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自制豆腐脑

芊芊_DOkzbcaviraI

自制豆腐脑的做法

3张图片

“豆腐脑，是利用大豆蛋白制成的高营养食品。”

食材明细

主料

黄豆 200克
水 1400克
内酯 4克

辅料

香菜适量
小米椒 适量
熟花生 适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
香油适量

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

自制豆腐脑的做法步骤

1
准备好食材。
2
黄豆提前泡发一个晚上（6个小时以上），用料理机打成豆浆
3
过滤出豆渣，过滤两遍以上
4
大火煮开后转小火再煮5分钟，豆浆煮透
5
煮好的豆浆静止10分钟，待温度降至80-85度，内酯用一点点温水调开，快速倒入豆浆内，快速搅拌一下
6
倒入电饭煲内，开保温键，保温20分钟，豆腐脑就好了
7
盛入碗中
8
加入剁碎的小米椒、花生碎、香菜、盐、鸡精、蚝油、香油，稍微拌匀就可以吃了。

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使用的厨具：电饭煲、煮锅

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