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陈年老菜脯鸡汤的做法

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温暖滋补的陈年老菜脯鸡汤,充满岁月底蕴和先民智慧的香气,炖煮的过程飘散的香气就觉得时间过得太慢了。老菜脯这道汤不需添加什么调味料,原味即可。
我所使用的老菜脯是家里的大阿姨制作的,已经存放了26年之久,太香了,光闻味道就够了。
对了,老菜脯网络上有卖!
这道汤其实不需要白萝卜的,是我自己喜欢吃,所以就加进去了

食材明细

主料
  • 带骨大鸡腿 两只
  • 老菜脯 五块
  • 清水 3500 cc
辅料

陈年老菜脯鸡汤的做法步骤

  • 陈年老菜脯鸡汤的做法步骤:1
    1
    老菜脯必须用清水清洗,沥干水分备用.自家做的干净,买的稍微要注意
  • 陈年老菜脯鸡汤的做法步骤:2
    2
    萝卜削皮滚刀切大块
  • 陈年老菜脯鸡汤的做法步骤:3
    3
    冷水放入鸡腿开大火沸煮约两分钟,冷水冲洗干净,沥干水份备用
  • 陈年老菜脯鸡汤的做法步骤:4
    4
    老菜脯切片,这样更能释放她的香气及成分
  • 陈年老菜脯鸡汤的做法步骤:5
    5
    砂锅内放入清水3500cc续放入萝卜、鸡腿、老菜脯,开大火沸煮
  • 陈年老菜脯鸡汤的做法步骤:6
    6
    煮沸了,开小火炖煮约一个半小时就好了。

小窍门

老菜脯鸡汤加一些米酒,姜片,味道也非常不错,我不加米酒的原因是自家酿的没了,买的米酒太香了,不喜欢。
来自 美食天下 m+n 張振聲 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 汤类   家常菜  

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