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陈年老菜脯鸡汤

by m+n 張振聲
陈年老菜脯鸡汤的做法
“温暖滋补的陈年老菜脯鸡汤，充满岁月底蕴和先民智慧的香气，炖煮的过程飘散的香气就觉得时间过得太慢了。老菜脯这道汤不需添加什么调味料，原味即可。

我所使用的老菜脯是家里的大阿姨制作的，已经存放了26年之久，太香了，光闻味道就够了。

对了，老菜脯网络上有卖！

这道汤其实不需要白萝卜的，是我自己喜欢吃，所以就加进去了”

食材明细

主料
  • 带骨大鸡腿 两只
  • 老菜脯 五块
  • 清水 3500 cc
辅料

陈年老菜脯鸡汤的做法步骤

  • 陈年老菜脯鸡汤的做法步骤：1
    1
    老菜脯必须用清水清洗，沥干水分备用.自家做的干净，买的稍微要注意
  • 陈年老菜脯鸡汤的做法步骤：2
    2
    萝卜削皮滚刀切大块
  • 陈年老菜脯鸡汤的做法步骤：3
    3
    冷水放入鸡腿开大火沸煮约两分钟，冷水冲洗干净，沥干水份备用
  • 陈年老菜脯鸡汤的做法步骤：4
    4
    老菜脯切片，这样更能释放她的香气及成分
  • 陈年老菜脯鸡汤的做法步骤：5
    5
    砂锅内放入清水3500cc续放入萝卜、鸡腿、老菜脯，开大火沸煮
  • 陈年老菜脯鸡汤的做法步骤：6
    6
    煮沸了，开小火炖煮约一个半小时就好了。

小窍门

老菜脯鸡汤加一些米酒，姜片，味道也非常不错，我不加米酒的原因是自家酿的没了，买的米酒太香了，不喜欢。
来自 美食天下 m+n 張振聲 的作品
所属分类： 汤类 家常菜

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