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喷儿香的红烧羊排

雯爸爸的私房菜

喷儿香的红烧羊排的做法

1张图片

“回家避暑，爸爸买了正宗的西北羊排，品相完美，不好好利用一下怎么对得起我这馋猫的肚子呢”

食材明细

主料

羊排 1500g

辅料

洋葱 1个
大葱 1根
姜 4片
青椒 1个
料酒 1匙
孜然粉 少许
生抽适量
老抽适量
冰糖 1颗
花椒少许

咸鲜口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

红烧羊排的做法步骤

1
选上好的羊排三斤，清水洗净血水备用。
2
一个洋葱切丁（取五分之一用量，其余待用）少许花椒，一片姜，一勺料酒准备焯水。
3
冷水没过羊排，倒入准备好的洋葱丁、姜、花椒、料酒大火煮开。
4
羊排煮开后撇去血沫，换小火煮四十分钟左右，以筷子可以轻松戳进为准。
5
将煮熟的羊排捞出沥干，羊汤当水备用。
6
热锅加油，放入一小颗冰糖熬化。
7
将五分之四个洋葱丁、姜三片，大葱一根放入油锅中翻炒至冒泡出香。
8
倒入刚才沥干的羊排翻炒，至微微金黄。
9
准备老抽、生抽、料酒、孜然粉。
10
依次加入少许料酒、老抽、生抽、孜然粉，持续翻炒至上色均匀。
11
将刚才煮羊排的汤倒一些入羊排，炖煮15分钟。
12
开盖后加入适量盐，一个青椒，翻炒至断生，收汤盛出，收工。
13
鲜嫩的羊排和红酒最配了，三两好友，最爱的家人，小酌一杯，完美。

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使用的厨具：炒锅

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