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茄丝炒肉

茄丝炒肉的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 2个

辅料

肉丝适量
红椒 1个

配料

豆豉 1勺
姜片适量
料酒适量
淀粉适量
生抽适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄丝炒肉的做法步骤

1
将茄子洗净，红椒去蒂去籽，姜切片
2
将肉丝用姜片、生抽1小勺、淀粉1小勺腌制10分钟，茄子红椒切丝
3
起锅放油，先放姜片煸香，再炒散肉丝。
4
肉丝稍稍变色后，加入茄丝翻炒。
5
加入一勺豆豉酱翻炒至茄丝软嫩。
6
翻炒过程中可以加一点清水。
7
最后加入红椒丝翻炒至红椒丝断生，出锅前尝味适量加生抽或食盐。拌匀盛出即可。

来自美食天下颜色不明的作品

使用的厨具：炒锅

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