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三鲜蛋饺汤独家

三鲜蛋饺汤的做法

3张图片

“荤素搭配很赞的三鲜汤，金黄鲜美的蛋饺，软糯的肉皮，鲜嫩的香菇，翠绿爽口的青菜，胃口不好的夏天也能多吃几块。”

食材明细

主料

蛋饺 10只
油炸肉皮 1块
香菇 3只
菜心 2颗
咸肉 1块

辅料

姜 1块
胡椒粉 少许
盐少许

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

三鲜蛋饺汤的做法步骤

1
准备的原料。
2
油炸肉皮清水泡软，切片。
3
肉皮加水烧开，再温水冲洗几遍。（汆水，清洗这样的动作可以反复三四次）直到洗净肉皮上的油脂。
4
咸肉，香菇切片，菜心洗净待用。
5
热锅凉油，煸炒姜片，香菇十几秒。
6
加入肉皮，蛋饺，咸肉。
7
加入清水或高汤烧开盖小火再煮几分钟。
8
加青菜，盐，胡椒粉。
9
再次烧开就可以。

小窍门

1、肉皮上的油脂要清洗干净，多洗几遍就可以。
2、油炸肉皮可以一次多处理一些，冰箱冷冻，吃的时候不需要解冻直接煮就可以。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅、炒锅

所属分类：小吃汤类

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