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滑炒藕片
滑炒藕片的做法步骤
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1藕一节，葱姜适量。 -
2将藕去皮洗净切片。
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3藕片用加白醋的清水浸泡。
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4开炒之前将藕片沥水。
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5炒锅旺火烧热，注油入姜丝炝锅。
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6下藕片快速翻炒，边炒边洒清水，炒至八成熟时，放适量盐调味，倒入水淀粉勾薄欠。
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7撒葱花起锅装盘。
小窍门
1、藕片用加了白醋的水浸泡，以防变黑。
2、炒的时候，边洒水，藕更滑嫩，不会变色。
此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。
2、炒的时候，边洒水，藕更滑嫩，不会变色。
此菜色泽洁白油亮，质地滑嫩脆爽，口味咸鲜微甜，颇耐回味。
