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干炸鸡肉丸首发

干炸鸡肉丸的做法

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“鸡肉可塑性很强，可做出不同口味、不同款式的菜肴，家庭自制干炸鸡肉丸子鲜香可口，颜色金黄、外焦里嫩、是一道老少皆宜的美味佳肴。”

食材明细

主料

鸡胸肉 2块

辅料

鸡蛋清 2个
料酒适量
盐适量
纯净水 少许
姜粉适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
鸡精适量
淀粉适量

咸香口味
炸工艺
三刻钟耗时
高级难度

干炸鸡肉丸的做法步骤

1
鸡肉块两块，洗净切成条状。
2
再将鸡肉切成薄片状。
3
将切好的鸡肉片放入料理机中，加入适量纯净水、料酒、两个鸡蛋清、盐、料理机搅拌成肉泥状。
4
鸡肉泥搅打完毕。
5
加入适量五香粉、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
6
加入适量食用油搅拌均匀。
7
加入适量淀粉搅拌均匀。
8
搅拌均匀的鸡肉泥，备1小碗水(沾勺子用)。
9
锅中加适量食用油烧4至5层热，左手取适量鸡肉泥，用虎口挤成圆、再用勺子沾一下水取出鸡肉丸放入锅中，中小火炸制。
10
勤翻动，防止颜色不匀，炸至浅黄色捞出，第一遍全炸完还得复炸一次。
11
第二复炸一遍金黄色捞出。
12
鸡肉丸成品外焦里嫩，颜色金黄。
13
干炸鸡肉丸子口味咸鲜适口，老少皆宜。

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使用的厨具：炒锅

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