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鱼香茄饼

鱼香茄饼的做法

1张图片

“手机拍的~~有点模糊~~大家将就看吧~~
第一次做，蛋糊弄的不够稠，于是我再裹了一层面包糠，炸制出来就是这个样子了~~看不出饼状了~~~5555”

食材明细

主料

茄子适量
猪肉适量

辅料

鸡蛋适量

配料

泡姜适量
泡椒适量
芡粉适量
醋适量
糖适量
葱适量
姜适量
蒜适量

鱼香口味
炸工艺
廿分钟耗时
普通难度

鱼香茄饼的做法步骤

1
鸡蛋与干豆粉调成蛋糊。猪肉剁细，加川盐、水豆粉、清水拌匀成肉馅。放菜油烧热，将茄饼入蛋糊中粘裹均匀后，炸至金黄色时捞出。
2
泡辣椒去籽剁细。茄子切成连夹片，将肉馅逐一填入前片中。盐、酱油、白糖、醋、味精、水豆粉入碗，加少量鲜汤兑成鱼香味芡汁待用。
3
余油里下姜、蒜末、泡辣椒炒香至油呈红色时，烹入芡汁、葱花，待收汁淋入香油，起锅浇在前饼上即成。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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