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虾仁滑鸡蛋
食材明细
虾仁滑鸡蛋的做法步骤
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1打三个鸡蛋。 -
2虾仁改刀，切成1厘米长的丁。
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3虾仁切好放入碗中待用。
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4胡萝卜切成丁。
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5胡萝卜下入开水中焯水，焯水前开水里放一点点盐，这样能使胡萝卜颜色靓，胡萝卜捞出过冷水。
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6鸡蛋中加牛奶。
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7加入胡萝卜丁，虾仁丁，料酒，盐，搅打均匀。
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8开火，倒入适量花生油。
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9油温3成热倒入搅打好的蛋液，始终保持中小火。
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10用铲子不断从边缘往中间推，待蛋液凝固即可。
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11装盘ok,家里没有绿叶菜了，就不装饰了！
小窍门
蛋液在锅中的过程很短暂，也就10几秒，时间稍长，蛋液就老了！
