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心目中最好吃的羊肉面

雯爸爸的私房菜

心目中最好吃的羊肉面的做法

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食材明细

主料

羊肉 100g
机器面 按人数

辅料

葱一段
姜 3片
蒜 2瓣
花椒粉 少许
盐少许
糖少许
老抽适量
生抽适量
豆腐一小块
土豆一个
萝卜一段
青椒少许
香菜少许
小葱少许
醋少许

原味口味
未知难度

羊肉面的做法步骤

1
羊肉切丁，大葱、姜、蒜备料。
2
热锅热油爆香葱姜蒜，出香味后放入羊肉丁翻炒。
3
反复翻炒羊肉至油脂炒出，加入花椒粉少许、盐两勺、白糖半勺继续翻炒。
4
待羊肉油脂炒出，肉色变深后加入适量老抽、生抽翻炒。
5
羊肉丁上色后在翻炒片刻，加入两碗水，小火慢炖20分钟，这步主要是为了熬香汤汁。
6
土豆、老豆腐、萝卜、青椒切丁备用。
7
锅内加满水，将土豆丁、豆腐丁、萝卜丁放进羊肉浓汤内一起熬煮，盖上锅盖焖煮十五分钟左右。
8
市场买的窝窝面，大家可以用任何面代替，手擀面最佳。
9
蔬菜丁熟了以后加入面，放适量的醋，快起锅时加入青椒、小葱、香菜，完工！（这次爸爸没有时间做手擀面，用了买的窝窝面，大家可以用各种面代替。）
10
大功告成，加入自家的辣椒油，一碗爸爸味道的羊肉面做好啦，真是太香了，认真的对待食材，食物会反馈给我们丰富的感受，愿你们也有这样一碗儿时的记忆和温暖。

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所属分类：主食面条家常菜

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