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梭子蟹烧毛豆的做法

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又到了吃梭子蟹的季节,肉质鲜美,价格不贵,在这个时候加点毛豆仁一起烧,那是鲜上加鲜,汤汁再用来拌饭也是很完美,一点不浪费。

食材明细

主料
辅料

梭子蟹烧毛豆的做法步骤

  • 梭子蟹烧毛豆的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 梭子蟹烧毛豆的做法步骤:2
    2
    先把蟹的外壳刷干净,再扒开蟹壳去除鳃部。
  • 梭子蟹烧毛豆的做法步骤:3
    3
    毛豆去壳,生姜切片,葱切段。
  • 梭子蟹烧毛豆的做法步骤:4
    4
    梭子蟹切小块,切面粘上面粉。
  • 梭子蟹烧毛豆的做法步骤:5
    5
    粘上面粉的切面下油锅小火慢煎。
  • 梭子蟹烧毛豆的做法步骤:6
    6
    待切面煎成金黄色先盛出。
  • 梭子蟹烧毛豆的做法步骤:7
    7
    直接在锅中加入葱段,姜片小火煸香。
  • 梭子蟹烧毛豆的做法步骤:8
    8
    加入毛豆仁翻炒十几秒。
  • 梭子蟹烧毛豆的做法步骤:9
    9
    加入煎好的蟹块,料酒,生抽,老抽,白糖炒匀。
  • 梭子蟹烧毛豆的做法步骤:10
    10
    加少许的清水,蟹盖也加一起烧开。
  • 梭子蟹烧毛豆的做法步骤:11
    11
    再淋上面糊水拌匀烧开就可以。
  • 梭子蟹烧毛豆的做法步骤:12
    12
    咸鲜味美的梭子蟹就做好了。

小窍门

1、梭子蟹本身就带有咸味,直接用点生抽就可以,注意控盐,不要太咸。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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