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掌上明珠

by 尘欢
掌上明珠的做法
“对于美食的理解，我想有时候并不一定要是山珍海味。也许是母亲做的一碗手擀面，也许是和恋人在街边吃的一碗酸辣粉，或则是和兄弟们一起“大排档”。



小的时候，最喜欢吃的是母亲做的荷包蛋，（哈哈！是不是很好打发？）我是父母到中年才有的孩子，而我的母亲一生不曾拥有什么金玉珠宝，而我就是她的金玉，她掌上的珠宝。如今随着我们的慢慢长大，父母也在慢慢衰老，健忘，做事情也不再那么利索。那么，就用当初父母给我们的那份爱，回馈他们吧。



今天给大家上的这道，就是平民的小美味，我的儿时回忆。爱的味道！”

食材明细

主料
  • 内脂豆腐 一盒
  • 小青菜 适量
  • 鸡蛋两个 适量
辅料
配料

掌上明珠的做法步骤

  • 掌上明珠的做法步骤：1
    1
    内脂豆腐，小青菜，鸡蛋，虾皮，备用。
  • 掌上明珠的做法步骤：2
    2
    内脂豆腐，用勺子压碎，加入适量的盐搅拌均匀。
  • 掌上明珠的做法步骤：3
    3
    豆腐放入小碗内。
  • 掌上明珠的做法步骤：4
    4
    青菜洗净，焯水。
  • 掌上明珠的做法步骤：5
    5
    摆在豆腐上。
  • 掌上明珠的做法步骤：6
    6
    加入少量的骨头汤。
  • 掌上明珠的做法步骤：7
    7
    上笼蒸五分钟。
  • 掌上明珠的做法步骤：8
    8
    鸡蛋，煎成荷包蛋。（我喜欢吃嫩的，所以煎的比较嫩，喜欢吃老点的，可以多煎一会。）
  • 掌上明珠的做法步骤：9
    9
    摆上荷包蛋，撒上虾皮，和适量的香油即可。
来自 美食天下 尘欢 的作品
所属分类： 小吃 老人 快餐 本帮菜

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