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干马齿苋烧鸡爪

芊芊_DOkzbcaviraI

干马齿苋烧鸡爪的做法

3张图片

食材明细

主料

鸡爪适量（16只）
干马齿苋 适量
干辣椒 适量
姜适量
大蒜头 适量
八角适量
桂皮适量
料酒适量

辅料

油适量
盐适量
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
老抽适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

干马齿苋烧鸡爪的做法步骤

1
准备好马齿笕干和鸡爪。
2
干马齿苋泡发，鸡爪剪切指甲，对半切开，准备好八角、桂皮、干辣椒、姜、蒜。
3
起锅，鸡爪凉水下锅焯水
4
稍煮2分钟
5
过凉水清洗干净浮沫
6
干辣椒切段、姜切成片、大蒜整粒，准备好几颗冰糖
7
起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色
8
糖成微黄色，下鸡爪
9
翻炒上色
10
下辣椒和姜片翻炒均匀。
11
鸡爪铲至一边，下马齿笕干翻炒出香味（泡发好的马齿苋沥干水分）
12
马齿苋和鸡爪翻炒均匀，加老抽上色，加盐、蚝油、料酒调味
13
加适量的水和大蒜头，转入高压锅压5分钟，最后再加鸡精和胡椒粉拌匀待用
14
出锅装盘。
15
好了😁。
16
😀。

小窍门

鸡爪一定要凉水上锅焯水，做好的鸡爪才有韧性。

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使用的厨具：高压锅、炒锅

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