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酥炸鲫鱼的做法

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朋友婆家门前有条大河,他们家习惯自己捕鱼。据说,这一次大大小小的抓了上百斤野生鱼。我不喜欢淡水鱼的,可是盛情难却,要了点小鲫鱼,吃了几次鱼汤了,换换口味今天油炸一下吧。

食材明细

主料
辅料

酥炸鲫鱼的做法步骤

  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:1
    1
    鲫鱼处理干净。
  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:2
    2
    放食盐。
  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:3
    3
    放料酒。
  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:4
    4
    葱姜切片。
  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:5
    5
    放鲫鱼里。
  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀,腌制半小时以上。
  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:7
    7
    放花椒粉。
  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀。
  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:9
    9
    热锅冷油。
  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:10
    10
    烧油的同时,取面粉。
  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:11
    11
    取一条小鱼。
  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:12
    12
    放面粉里滚一下。
  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:13
    13
    放油锅里炸。
  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:14
    14
    炸至定型。
  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:15
    15
    捞出。
  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:16
    16
    再次把油烧热。
  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:17
    17
    放定型的鱼二次复炸。
  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:18
    18
    炸好的鱼呈金黄色。
  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:19
    19
    摆盘。
  • 酥炸鲫鱼的做法步骤:20
    20
    成品。
来自 美食天下 不做妖精好多年 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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