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水煮魔芋丝肉片
水煮魔芋丝肉片的做法步骤
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1猪里脊肉切片。 -
2用料酒、酱油、老抽、少许盐、淀粉腌制15分钟。
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3白萝卜切片。
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4魔芋丝洗净。
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5热油锅加入干辣椒、花椒炒香后，捞出不要。
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6用剩下的油炒香白萝卜片，盛出铺入碗中。
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7重新热油锅，下入葱姜蒜、花椒、大料、郫县豆瓣酱炒香（我放的少也没有等完全炒出红油，爱辣的可以多放哈）。
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8加入适量水或高汤（我加的是水）。
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9水开后加入魔芋丝。
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10加入腌制好的肉片，肉片变色后调入少许料酒、盐。
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11盛到铺了白萝卜片的碗中，另起锅热油至冒烟倒入碗中。
小窍门
我这个白萝卜比较甜，没有涩味，否则要先泡盐水去涩
