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水煮魔芋丝肉片

水煮魔芋丝肉片的做法

3张图片

“用的白萝卜铺地哈，看不到，魔芋丝很好吃哦，给水煮肉片带来一些不一样的感觉”

食材明细

主料

辅料

葱适量
姜适量
蒜适量
花椒适量
干辣椒 适量
大料适量
淀粉适量

配料

料酒适量
酱油适量
老抽适量
郫县豆瓣酱 适量
盐适量

微辣口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

水煮魔芋丝肉片的做法步骤

1
猪里脊肉切片。
2
用料酒、酱油、老抽、少许盐、淀粉腌制15分钟。
3
白萝卜切片。
4
魔芋丝洗净。
5
热油锅加入干辣椒、花椒炒香后，捞出不要。
6
用剩下的油炒香白萝卜片，盛出铺入碗中。
7
重新热油锅，下入葱姜蒜、花椒、大料、郫县豆瓣酱炒香（我放的少也没有等完全炒出红油，爱辣的可以多放哈）。
8
加入适量水或高汤（我加的是水）。
9
水开后加入魔芋丝。
10
加入腌制好的肉片，肉片变色后调入少许料酒、盐。
11
盛到铺了白萝卜片的碗中，另起锅热油至冒烟倒入碗中。

小窍门

我这个白萝卜比较甜，没有涩味，否则要先泡盐水去涩

来自美食天下小白萝卜的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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