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下饭菜泡椒墨鱼仔，小美的美食

小美的美食谱

下饭菜泡椒墨鱼仔，小美的美食的做法

2张图片

“墨鱼仔炒出来让你吃出海的味道，淡淡的鲜味，脆嫩的口感，不同于肉类的软绵，咬一口给人很干脆的感觉。这个泡椒香辣的炒法，可以让把海鲜的腥味压下去，不吃海鲜的人也会觉得美味，跟着小美把小海鲜炒成酸辣可口的下饭菜吧！”

食材明细

水煮

墨鱼仔 适量
盐适量
料酒适量
姜丝适量

配料

泡椒适量
芹菜适量
葱适量
姜适量
干辣椒 适量

调料

盐、适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
生抽适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

泡椒墨鱼仔的做法步骤

1
材料备齐
2
锅中入清水，烧到冒小泡泡放入墨鱼（入图），盐，料酒，姜丝。
3
水的边缘开始冒纯白色的泡泡，出锅（如图），此步骤与上一步骤连在一起1分钟内完成。
4
热锅适量油，放入姜丝、葱白部分、泡椒、干辣椒煸香（小火）。
5
下芹菜、快速混合均匀（大火）。
6
放入墨鱼仔、白胡椒粉、生抽、鸡精。
7
大火快速的混合均匀，放入葱绿部分，关火。

小窍门

1、墨鱼仔过水的时间一定要短，是温水下锅，切记啊！不然会太老咬不动。
2、墨鱼仔可对半切开再翻炒会更加入味，小美没有切开。
3、翻炒过程也是要大火，速度快。
4、如果想要更好口感的墨鱼仔，可选择过油。

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使用的厨具：炒锅

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