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酱香辣排 独家
酱香辣排的做法步骤
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1精排洗去血水，冷水下锅，放入几片姜去腥。 -
2焯至水开，关火，用筷子挟出。
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3温水洗净血沫。
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4锅内适量油烧热，适量花椒，麻椒，姜蒜，香叶，干红辣椒烧香。
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5排骨放入。
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6翻炒几下。
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7适量盐，生抽，老抽，甜面酱。
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8翻炒均匀。
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9倒入3碗半清水，大火烧开。
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10中小火炖四十分钟。
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11青红椒切菱形片（段）。
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12中火收汁5分钟左右。
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13此时汤汁变浓，颜色酱黄。
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14放入青红椒。
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15翻炒几下关火盛盘。
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16成品。
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17成品。
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18成品。
小窍门
6，8两部翻炒几下即可，炖出的排骨香嫩离骨。
