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醪糟鸡蛋大汤圆

春天DIY美食

醪糟鸡蛋大汤圆的做法

7张图片

“我们老家呢，通常做醪糟汤圆使用没有馅的汤圆，搓得小一点，一勺子能盛好几个。家里几个月前做了一盆黑芝麻汤圆馅，这次我煮醪糟汤圆的时候就包了几个大汤圆。量是三个人的。”

食材明细

主料

醪糟 50g
鸡蛋 6个
糯米粉 200g
汤圆心子 适量

辅料

白糖适量

原味口味
未知难度

醪糟鸡蛋大汤圆的做法步骤

1
糯米粉加白糖、水和成团。
2
汤圆心子准备好。我是提前将黑芝麻花生烤好，打碎，和上白糖、适量炒熟的糯米粉、猪油，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
3
取一块糯米粉，搓圆后，用拇指旋出一个坑。
4
塞进一块汤圆心子，用虎口捏拢口子。
5
将汤圆坯搓圆。
6
锅里烧水，先放入适量的醪糟，烧开后转成小火，打入鸡蛋。等鸡蛋定型后开中大火，下汤圆。等汤圆煮熟，变得半透明漂浮在水面上就可以了。醪糟水视情况加白糖。
7
盛到碗里就可以吃了。
8
成品。软糯香甜，生津开胃。

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