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煲仔豉汁排骨饭
煲仔豉汁排骨饭的做法步骤
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1新鲜排骨斩小件。 -
2下调味料：糖，生粉，生抽，少许料酒，生粉要略多。
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3加少许水份，让排骨更多汁液。
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4搅混放在碗中。
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5放少许油在面上封好。
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6放油在面上封好，油要略多，因煮饭时饭会吸油，沒一点油煲仔饭会不好吃。
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7封好备用。
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8洗米，加上水，最好是热水。
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9看时间先用中火，开後收慢火。
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10水快干时便把排骨放饭面蓋上蓋，小火煮至闻有饭焦微香，约4-5分钟，关火，焗約5-7分钟。
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11成品，可加葱段或香菜。
小窍门
煲仔饭最宜配上甜醬油同吃,可在超市买甜醬油或蒸魚醬油,也可自己做,
半杯水,6安士,2茶匙糖,生抽一茶匙,老抽半茶匙,加上干葱片文火煮开凉冷後可用
半杯水,6安士,2茶匙糖,生抽一茶匙,老抽半茶匙,加上干葱片文火煮开凉冷後可用
