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【创意新派菜】——橙汁鳕鱼

by 葛思嘉
【创意新派菜】——橙汁鳕鱼的做法
“鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美细腻；而且鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，非常适合我这样的高血压患者食用，所以我经常吃鳕鱼，因为买了很多橙子，所以就做了这道简单、美味、健康的橙汁鳕鱼。”

食材明细

主料
  • 冰冻鳕鱼块 5块
  • 甜橙 1个
辅料
  • 熟豌豆 1小把
配料

橙汁鳕鱼的做法步骤

  • 【创意新派菜】——橙汁鳕鱼的做法步骤：1
    1
    鳕鱼化冻后洗净，刮去鱼鳞。
  • 【创意新派菜】——橙汁鳕鱼的做法步骤：2
    2
    加红酒、胡椒粉、盐、半个橙子的橙汁腌制入味，约半个小时。
  • 【创意新派菜】——橙汁鳕鱼的做法步骤：3
    3
    挤压鳕鱼多余的水分，平底锅烧热，倒入适量橄榄油，放入鳕鱼块煎至熟透。
  • 【创意新派菜】——橙汁鳕鱼的做法步骤：4
    4
    装盘，再挤出另半只橙子的汁浇入鳕鱼块上，撒入豌豆，既是蔬菜又可作为点缀。

小窍门

1、鳕鱼煎时要尽可能挤出多余的水分，小火慢煎。
来自 美食天下 葛思嘉 的作品
所属分类： 热菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 晚餐

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