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榨菜如意卷的做法

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蛋卷里加了榨菜吃起来更加咸鲜可口呢。

食材明细

主料
辅料
配料

榨菜如意卷的做法步骤

  • 榨菜如意卷的做法步骤:1
    1
    准备所需要的食材。
  • 榨菜如意卷的做法步骤:2
    2
    里脊肉去筋膜搅成肉泥备用。
  • 榨菜如意卷的做法步骤:3
    3
    肉泥里放入一个蛋清,蚝油、生抽、胡椒粉、五香粉、盐顺着一个方向搅拌至上劲。
  • 榨菜如意卷的做法步骤:4
    4
    榨菜和胡萝卜切成细末。
  • 榨菜如意卷的做法步骤:5
    5
    把榨菜和胡萝卜放入肉馅中。
  • 榨菜如意卷的做法步骤:6
    6
    放入淀粉。
  • 榨菜如意卷的做法步骤:7
    7
    搅拌均匀备用。
  • 榨菜如意卷的做法步骤:8
    8
    鸡蛋全部放入碗中打散。
  • 榨菜如意卷的做法步骤:9
    9
    把蛋液依次摊成蛋饼备用。
  • 榨菜如意卷的做法步骤:10
    10
    取一张蛋饼,均匀的抹上肉馅。
  • 榨菜如意卷的做法步骤:11
    11
    把蛋饼从两头往中间卷成蛋卷
  • 榨菜如意卷的做法步骤:12
    12
    依次卷好所有的蛋卷收口朝下摆入蒸笼。
  • 榨菜如意卷的做法步骤:13
    13
    开水上锅大火蒸20分钟。
  • 榨菜如意卷的做法步骤:14
    14
    蒸好的蛋卷切成小段。
  • 榨菜如意卷的做法步骤:15
    15
    锅中倒入高汤,放盐和蚝油调味,用水淀粉勾芡。
  • 榨菜如意卷的做法步骤:16
    16
    切好的蛋卷码入盘中,浇上芡汁。

小窍门

肉馅部分我用的是里脊肉,这样吃起来会比较有弹性,喜欢滑嫩口感的可以加入适量的肥肉。
蛋液搅好后用滤网过滤一下这样摊出来的蛋饼会比较光滑。
来自 美食天下 爱下厨的猪 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   家常菜   儿童   午餐   工作餐  

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