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田园小炒

田园小炒的做法

1张图片

“一直喜欢用各种蔬菜搭配炒菜，今天，就来一道田园小炒。”

食材明细

主料

茭白 1根
山药半根
胡萝卜 半根
青椒 1个
木耳 5朵

辅料

葱姜碎 适量

配料

生抽 1勺
淀粉 2小茶匙
盐适量
料酒 1勺
鸡精适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

田园小炒的做法步骤

1
茭白一根，洗净，切菱形方片，备用。
2
胡萝卜半个，去皮，洗净，切菱方形，备用。
3
山药半根，去皮，洗净，切菱形方片，放入有盐水的冷水中浸泡，备用。
4
木耳温水泡发（5朵），洗净，撕小朵，备用。
5
青椒洗净，切小段，备用。
6
猪里脊肉切丝，放葱姜碎，加淀粉2小茶匙、生抽1勺、料酒1勺抓匀，再滴入几滴花生油，拌匀腌制十分钟以上。
7
热油上锅，倒入腌好的肉丝，大火快速滑炒，至肉变色后，盛出备用。
8
另起油锅，七成热，倒入茭白。
9
倒入胡萝卜块，炒匀。
10
放入木耳，炒匀。
11
倒入山药，炒匀。
12
放入青椒，炒匀。
13
倒入炒好的里脊肉丝，炒匀。
14
加1小勺盐调味，炒制五分钟。
15
加少许鸡精调味，即可出锅。

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使用的厨具：炒锅

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