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牡蛎萝卜清汤

牡蛎萝卜清汤的做法

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“你常酗酒吗？第二天醒来头痛反胃?
这个时候来碗解酒汤是很不错的，牡蛎萝卜清汤是很好的一个解酒汤，雾白色的清汤，充满海洋的気息，牡蛎的清香，再加上萝卜，喝上一碗会让你舒服的呻吟呢，哈哈哈”

食材明细

主料

牡蛎 150g
萝卜丝 200g
干辣椒 2根
水 2000cc

辅料

姜末 1茶匙
蒜末 1茶匙
葱末 1大匙
胡椒粉 一小匙
料酒 1大匙

清淡口味
煮工艺
半小时耗时
简单难度

牡蛎萝卜清汤的做法步骤

1
牡蛎放在盐水里，用手轻轻搅拌，这样可使粘在牡蛎身上的很多杂质掉下来，用清水冲洗，再一颗一颗的檢察，去除粘在牡蛎身上较大的壳並沥干水分备用
2
萝卜削皮，刨成丝备用
3
干辣椒去籽切成丝
4
汤锅中放入2000cc的清水煮沸，沸滚后把萝卜丝放入，加入一茶匙的盐和鸡粉，让萝卜丝入味
5
放入切好的干辣椒丝，可使汤喝起来有刺刺的辣味
6
等到萝卜丝软了，入味了再用汤勺把牡蛎一勺一勺地放入汤里煮沸
7
捞出浮沫，加点料酒
8
加入葱沫蒜末，胡椒粉，再用盐调味即可上桌。

小窍门

加上萝卜丝后，先放盐跟鸡粉是让萝卜丝先入味，这样更好吃哦。

来自美食天下 m+n 張振聲的作品

使用的厨具：汤锅

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