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边角料也有好味道-----葱爆羊肉片
葱爆羊肉片的做法步骤
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1准备材料：大葱斜切成片，香菜切段儿，姜切片。 -
2锅中倒入适量油，加热后，将花椒爆香后捞出不用。
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3再放入姜片爆香。
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4倒入羊肉片快炒约1分钟，羊肉片变白时会出少许汤汁，将汤汁倒掉。
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5倒掉汤汁后的肉片中加入1勺米醋，加入1勺生抽，少许盐及糖翻炒几下。
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6把葱片放入同炒。
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7炒出葱香味时撒上香菜段，再加入余下的1勺米醋。
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8快速翻炒几下倒入香辣花生。
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9拌匀即可出锅。
小窍门
1、羊肉片炒出的汤汁先倒掉再添加其他调料。
2、这道菜一直要用大火炒，锅要热，油要热，动作要快。
3、米醋可以使肉片更鲜美，还能缓解油腻，但是一定要最后加入。
2、这道菜一直要用大火炒，锅要热，油要热，动作要快。
3、米醋可以使肉片更鲜美，还能缓解油腻，但是一定要最后加入。
