鸭肉洗净剁件

子姜切片，蒜头剥衣整粒，八角，桂皮，啤酒，香叶(发现家里竞然沒香叶)

把炒锅稍微烧得热一点，把鸭肉放下锅，先不要炒，让鸭肉煎一煎才翻炒

要把鸭肉多余的水份炒干，油脂出香味，这样才香不会腥

炒了几分钟水份干水，香味也出了，放入一勺红糖，一勺黄豆酱，蒜粒，八角，桂皮，香叶翻炒均匀(此处为何是放红糖呢，本人试过用红糖更香，不喜欢的可以放冰糖)

炒至颜色这样

把子姜，啤酒，少许酱油也放下锅(因有放了黄豆酱，不用再放盐)

大火烧开，改小火焖25-30分钟(时间长短视食材的分量和个人喜欢鸭肉软烂程度)

盖上盖子小火焖

时间到，打开盖子，汁有点多，大火收汁。

成品。好香。