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糖醋瓦块鱼

糖醋瓦块鱼的做法

4张图片

食材明细

主料

平鱼适量

辅料

洋葱适量

配料

姜适量
植物油 适量
料酒适量
糖适量
醋适量
花椒粉 适量
盐适量
蚝油适量
淀粉适量

酸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

糖醋瓦块鱼的做法步骤

1
鱼洗净切花刀。
2
鱼表面拍干粉。
3
锅加油开小火，下姜稍炸（这样处理后鱼皮完整不破损）。
4
鱼入锅煎至两面成形。
5
反面再煎，看看完整的鱼皮～～
6
加糖、醋，烹料酒、花椒粉，下入洋葱，加水炖至熟（水量至鱼表面），中途翻一次鱼。
7
汤见少，加盐调味，鱼捞出装盘。
8
锅内汤加水淀粉勾芡。
9
芡汁倒于鱼上即可。

来自美食天下丹青竹韵的作品

使用的厨具：炒锅

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