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酱猪蹄儿的做法

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一款简单美味的酱菜。酱猪蹄特点在于非常的清爽不油腻。调料也很简单,就是酱汁儿。

食材明细

主料
辅料

酱猪蹄儿的做法步骤

  • 酱猪蹄儿的做法步骤:1
    1
    市场买了宰好好的猪蹄洗干净。加料酒。白醋。焯水煮出血水备用。
  • 酱猪蹄儿的做法步骤:2
    2
    趁热我们均匀的抹上甜面酱。
  • 酱猪蹄儿的做法步骤:3
    3
    在某一点点老抽上色腌制一个小时。
  • 酱猪蹄儿的做法步骤:4
    4
    现在开始来调制酱汁儿。先我们放入半碗的酱油。少许的老抽。黄豆酱。搅拌均匀。
  • 酱猪蹄儿的做法步骤:5
    5
    再加入少许的清水,水要少。是起一个调和的作用八角,香叶,五香粉,盐。。
  • 酱猪蹄儿的做法步骤:6
    6
    我们开大火把它煮开。
  • 酱猪蹄儿的做法步骤:7
    7
    煮开后加入猪蹄,再一次煮开。
  • 酱猪蹄儿的做法步骤:8
    8
    我们转小火煮两小时。
  • 酱猪蹄儿的做法步骤:9
    9
    最后我们关火浸泡,泡的时间越长越入味。
  • 酱猪蹄儿的做法步骤:10
    10
    美美的开吃吧

小窍门

在这道菜的调料很简单,主要就是由以酱油和老抽为主。我们猪蹄趁热抹上甜面酱和老抽使他更加上色和入味。关火以后我们要一定要泡一会儿。
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小菜   家常菜  

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