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梅菜蒸肉饼

零下一度0511

梅菜蒸肉饼的做法

1张图片

食材明细

主料

前腿肉 250克
梅菜干 300克

辅料

生抽 1勺
盐 1克
鸡精 2克
胡椒粉 2克
花生油 2勺

咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度

梅菜蒸肉饼的做法步骤

1
梅菜干冲洗四遍去除泥沙和盐份，在清水中泡浸半小时
2
前腿肉切成小丁，加少许生抽、胡椒粉、花生油剁成肉末
3
泡浸好的梅菜干挤干水份，剁碎
4
将肉末、梅菜干放入大碗中
5
加少许盐、鸡精、花生油、适量清水，沿同一方向搅到水分完分吸收
6
将食材平铺在盘子上按压均匀
7
将盘子放入烧开水的锅内上盖，大火蒸5分钟再转小火蒸10分钟
8
成品图

小窍门

1、梅菜干多冲洗几遍后还要在清水中泡浸，不然的话会很咸，因为咸度足够所以最后也可以不加盐
2、入锅蒸的时间约为15分钟即可，蒸的时间过长影响滑嫩的口感

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使用的厨具：炒锅

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