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凉拌麻辣藕片

小榴莲妈妈

凉拌麻辣藕片的做法

2张图片

“没有辣的凉菜是没有灵魂的。”

食材明细

主料

莲藕半个
蒜 5瓣
香菜 1颗

辅料

盐适量
酱油适量
辣椒油 适量
干辣椒 适量
白糖适量
食用油 适量
鸡精适量
十三香 适量
醋适量
蚝油适量
香油适量
花椒油 适量

麻辣口味
拌工艺
廿分钟耗时
简单难度

凉拌麻辣藕片的做法步骤

1
莲藕洗净去皮，切薄片，泡水，去淀粉。
2
锅内烧水，加少量食盐，水开后下藕片焯熟。
3
准备蒜沫，香菜。
4
焯水后过冷水。
5
藕片内加入蒜沫，香菜，盐，鸡精，十三香，白糖，酱油，醋，耗油，辣椒油，花椒油。醋可以多点。
6
锅内烧油，由开始冒烟后关火，淋入调料表面。
7
麻辣藕片制作完成。

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使用的厨具：煮锅

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