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金汤小米鸡毛菜，一招让你爱上吃杂粮菜

金汤小米鸡毛菜，一招让你爱上吃杂粮菜的做法

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“山西小米，清水一煮米飘香
小米富含人体所需的丰富营养，多吃更健康。黄小米又称黎、糜子、夏小米，原产中国北方，山西黄小米绵软可口，清香扑鼻，且营养丰富，系晋东南乃至北方广大地区人们传统营养食品。”

食材明细

主料

山西小米 50g
鸡毛菜 300g

辅料

南瓜 30g
鸡汤适量
盐适量
植物油 适量

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

金汤小米鸡毛菜的做法步骤

1
鸡毛菜摘洗干净，放入开水锅中（锅中加入1勺盐及1小勺植物油）烫熟，备用；
2
山西小米冲洗干净，入开水锅中煮5-6分钟左右，倒出沥干水分；
3
锅中倒入适量鸡汤（没有鸡汤可用开水加一小块浓汤宝）煮开，倒入沥干的小米转中小火煮15分钟左右；
4
南瓜去皮切块，加入少许清水入料理机中打成糊状备用；
5
小米熬至开花时，加入南瓜泥继续熬5分钟左右至粘稠，加入适量盐关火备用；
6
鸡毛菜沥干水分摆入盘中，将熬好的金汤小米浇在鸡毛菜上即可；
7
清淡而鲜美的金汤小米鸡毛菜就完成啦！

小窍门

山西小米为坡地种植，坡地小米根系长，吸收营养能力强。
小米性温畏寒，因此小米适宜于在长江以北、长城以南的温带地区（沁县）。而山西的气候条件均满足了小米的生长要求，因此小米口感好。

来自美食天下轻食日记的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：粥家常菜

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