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花式小肉包

芊芊_DOkzbcaviraI

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“在不慌不忙的时光里，让快乐如常……，花式小肉包带给我们美的享受”

食材明细

主料

中筋面粉 400克
温水 200克
酵母 4克
猪油 15克
白糖 15克
食用色素 各少许
猪肉适量
淀粉适量

辅料

油适量
鸡蛋一个
鸡精适量
蚝油适量
胡椒粉 适量
葱适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

花式小肉包的做法步骤

1
面粉、酵母和糖放入面包机
2
加温水，搅拌均匀能抱成团后加15克猪油再次揉成光滑的面团，放面包机启动发酵功能，面团发酵至两倍大（1个半小时左右）
3
趁发酵面团的时间，我们来准备肉馅，猪肉先剁成末
4
加鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌均匀上劲
5
加淀粉搅拌均匀，多次少量的加水继续搅拌上劲，（水要一点一点的加，待上一次加的水吸收了再加下一次的水）
6
加少许食用油和葱花搅拌均匀，馅就好了
7
时间到了，面团也发酵好了
8
用手戳一个洞洞不回缩面团就发酵好了
9
取出面团排气，再次揉光滑
10
分成均匀的三等分，留一个白面团，其它两个面团分别加入少许红色和黄色食用色素，得到三种不同颜色的面团
11
各个颜色的面团分别取出一小块面团，用模具压出小花朵，得到三种不同颜色的小花朵待用
12
三色面团分别分成35克左右的小剂子，盖保鲜膜静置20分钟
13
取出一块面团，擀成圆片，分成八等分，头上切开2cm
14
切开的小面片，两头对折
15
中间包上肉馅
16
八瓣都往中间收拢，用牙签压一下花边，整理好（面团收拢的时候有点变型）
17
压好的小花朵🌸粘放在上面（如果觉得不黏，可以粘点水）
18
依次做完，包子的生胚就做好了
19
冷水上锅，不开火，包子胚放入蒸锅中，盖上盖子，再次醒发20分钟
20
开火，出汽后，蒸15分钟，关火再虚蒸3分钟就好了
21
美美的小肉包就好了
22
好惊艳哦😊
23
你喜欢吗？亲😊
24
来个大合影
25
配上一碗绿豆小粥，是不是挺不错呢？😊😊
26
来一口，好看又好吃

来自美食天下芊芊_DOkzbcaviraI 的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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