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金丝手抓饼
金丝手抓饼的做法步骤
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1开水和面，制成烫面面团后醒发十分钟左右，再揉成光滑面团。醒发过程中记得盖上湿布子或者盆子，防止风干。 -
2面团揉搓下剂子，和平时烙饼大小差不多，也可以先做一个试试。
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3撒上薄面，剂子擀成饼皮后均匀的抹上食用油，撒上盐和葱花。
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4然后将饼皮对折，然后如图用刀切成粗细一样的条，注意圆弧边缘不要切断，切的间距在三到五毫米即可。
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5切好的饼皮打开，沿着切线方向向上卷起，一直卷到头。
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6卷好后再如图盘起来，重新盘成圆形的饼坯子。
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7盘成这个样子就可以了，长胚子最后的部分压到卷好的圆底下。
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8然后用手轻轻按压一下，再用擀面杖擀开，不要太用力，擀死了，稍微擀开就可以，不需要太薄，大概七八毫米厚就可以。
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9锅中加底油，五六成热就放入擀好的饼坯子小火煎至两面金黄即可。
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10这样基本就可以了，不要翻动的太勤，可以晃动锅底。
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11装盘出锅咯，看看可以吧？
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12用筷子一挑，看看是不是有好多丝呢？吃一口外酥里嫩，葱香浓郁，很好吃哦。
小窍门
一次可以多做些，吃不完可以把做好的饼坯不一次都烙出来，做到下锅之前的那一步后，用保险袋一个一个装好，或者用保鲜膜一个一个分开，冻在冰箱里，什么时候吃拿出来烙一下就可以了，非常方便的。
