胡萝卜切丁备用

鸡肉切丁，加入盐、生姜、蒜、葱等调味料码味。

把鸡肉和胡萝卜放入破壁机，按“点动”按钮进行搅打成糊状。

打好后是这样的形状。

拿一团鸡肉胡萝卜糊在手掌里压成圆饼状，沾上鸡蛋液，裹上面包糠后放在案板上准备过油。

油温五成热后，下入饼进行炸制，先炸两个半熟后晾油，再高油温进行第二次复炸熟即可。

吸油纸摆盘底，捞出胡萝卜鸡肉饼，切成两半，便于入口。胡萝卜的鲜甜，混合了鸡肉的香脆，真正是在脆里嫩，胡萝卜保持了本来的味甜，咬上一口，外面又是面包糠和蛋液的脆香，回味悠长。