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筒骨汤烩酸菜首发

筒骨汤烩酸菜的做法

2张图片

食材明细

主料

东北酸菜 一包
猪筒骨 一根
粉条一把

辅料

甜面酱 一勺
葱适量
料酒适量
蚝油半匙
五香粉 半小勺
盐一小勺
糖少许
姜适量
香菜适量

酸咸口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

筒骨汤烩酸菜的做法步骤

1
筒骨剁段，用水洗干净碎骨渣，起锅烧水，水里放葱姜料酒，凉水放入骨头水开再煮5分钟
2
捞出冲洗干净浮沫。入电压力锅煮熟
3
袋装酸菜倒入沥水篮种冲洗一下，然后放入有水的盆里泡
4
粉条也用水洗干净，用水泡软
5
起锅烧油，油量稍微多些，我用了两种油，玉米油和猪油
6
爆香葱花
7
放一勺甜面酱炒香，放半小勺五香粉，一丢丢糖
8
放入攥干水分的酸菜，炒均匀
9
倒入煮好的筒骨和汤，粉条，大火烧开转小火慢炖，用一小勺盐，半匙蚝油调味后盖锅盖炖15_20分钟
10
装盘，撒葱花香菜，成品。
11
大骨头装盘，超过瘾。

小窍门

袋装的酸菜一定要泡一下再用，酸菜要炖透，酸菜吸足了骨汤，味道太鲜美了。
建议能吃辣的朋友放两个干辣椒一起炖。

来自美食天下 lengnina 的作品

使用的厨具：电压力锅、不粘锅

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