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卤猪舌独家

卤猪舌的做法

1张图片

“卤猪舌是一道非常美味的下酒菜。简单容易上手。怎么做好吃呢？大家一起来分享一下吧。”

食材明细

主料

猪舌头 一根
姜一个
八角 3个
花椒 5颗

辅料

红油卤粉 一代
冰糖 3颗
五香粉 半匙
盐少许
生抽一匙
老抽半匙

五香口味
卤工艺
一小时耗时
简单难度

卤猪舌的做法步骤

1
买了一根猪舌。今天这个买的有点大啊。把泡出血水反复洗净。
2
把它切成几段。需要注意的是猪舌上面的薄膜，一定要用小刀仔细的刮掉清洗干净。
3
冷水下锅加姜片，料酒略为焯水去腥。
4
现在我们来加工一下卤料，今天试了一下市面上新鲜的红油卤粉。效果还不错，当然想做好美味的卤菜只有卤粉肯定不够味儿的。加八角，香叶，花椒，五香粉。。
5
我们大火把它煮开。
6
放入猪舌。放入生抽，老抽和盐。继续大火煮。
7
大火转中火卤个半小时就可以了。
8
捞起过放凉凉冷却切盘就可以了。
9
切的略薄一点，装盘就可以吃啦，可以根据个人的口味调一点辣椒面，味精，花椒面，蘸着吃也是很美味的。

小窍门

一定要卤够火候。天气热，我们都用的一次性卤水。，所以说不够味道，要需要自己加一些材料。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：煮锅

所属分类：凉菜小菜家常菜

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