红薯洗净，不用去皮，蒸熟了再去皮一点也不浪费。

每个红薯一分为二，上屉蒸熟，可以切薄片蒸熟，我喜欢这样蒸，吸收的水分少，蒸熟再去皮，基本没有损失。

趁热用勺子把去皮的红薯块压成红薯泥。

加入适量的面粉，面粉用量根据红薯泥的干稀程度不同而变化，能和成面团就好。

揉成面团即可，无需太细腻，否则需要的面粉更多，口感就没那么柔软。

这个面团不用饧面，可以直接使用。从面团上揪一块面，用手压扁，加入适量的桑镇果酱，团成球状再压成饼即可，这果酱也是自己采摘的野生桑葚果熬制的果酱，是绿色食材，好吃又健康。

平底锅薄薄的刷一层底油，包好所有的红薯饼直接码入锅中，小火煎。

翻面烙熟。

出锅装盘，香甜软糯的红薯饼端上桌，也是瞬间秒光的节奏。