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奥利奥咸奶油杯子蛋糕首发

奥利奥咸奶油杯子蛋糕的做法

2张图片

食材明细

蛋糕胚

鸡蛋 4个
葵花籽油 30g
牛奶 70g
可可粉 10g
低筋粉 70克
糖 50g
白醋 3滴左右

辅料

淡奶油 500g
盐 1.5g
糖 30克
奥利奥碎 50g

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
普通难度

奥利奥咸奶油杯子蛋糕的做法步骤

1
分离蛋清和蛋黄。将蛋黄放入碗中，加入色拉油，10克糖，搅拌至糖融化。
2
加入牛奶拌匀。
3
将低筋粉和可可粉混合筛入蛋黄糊中，呈“Z”字型搅拌至细腻。
4
蛋清放入干净的盆中，加入剩下的40克糖，几滴白醋，打发至硬性发泡。这时可以预热烤箱，170度。
5
取一半蛋白到巧克力面糊中，翻拌均匀。
6
将巧克力面糊倒入蛋白中，翻拌均匀。
7
烤盘铺油纸，倒入面糊，轻震几下，震出大气泡。放入预热好的烤箱中，中层，170度，烤20分钟左右。
8
烤蛋糕的时候准备奶油：淡奶油加盐，糖隔冰水打发至硬，打至奶油出现小尖角。
9
加入奥利奥饼干碎，搅拌均匀。放冰箱冷藏备用。
10
蛋糕烤好后，出炉倒扣冷却，趁热撕掉油纸。
11
蛋糕冷却后，用和杯子差不多大小的圆形模具压出蛋糕。
12
然后按照一片蛋糕，一层奶油，一层饼干碎的顺序装入杯子中。
13
杯子装满即可。用什么容器都可以，我家没有盒子，就用了玻璃瓶。

来自美食天下悦悦玉食的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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