1、糖色要小火炒不然会糊。
2、留汤汁的量根据个人喜好，喜欢多汤的就多留点，不喜欢汤太多的就少留点。
3、我后期没有放盐，因为酱油和豆瓣酱已经有咸味了，这样可以最大限度的提出肉的香味，盐的用量可根据留取汤汁的量自行调节。