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有料鱼香味豆腐

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有料鱼香味豆腐的做法

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“如今，国民的生活是越来越好；寻常的家常菜改头换面就可以成为上的厅堂的高雅菜品。今晚，我就做了一道老少皆宜的有料鱼香味豆腐。”

食材明细

主料

草鱼 1条
豆腐 1块
五花肉 1块

腌鱼材料

食盐半勺
姜丝适量
葱段适量
白酒适量
黑胡椒粉 1勺
生抽 1勺

炖煮材料：

姜片 5片
蒜瓣 7瓣
洋葱 1个
杭椒 2个
小米椒 3个
啤酒 1惯
生抽 2勺
老抽 1勺
耗油 1勺

微辣口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度

有料鱼香味豆腐的做法步骤

1
准备草鱼一条。
2
切去头尾，鱼身切成10厘米宽的鱼段。
3
装入漏筐，洗去血水，去其鱼腹内的黑膜。
4
放入姜丝、葱段，食盐，白酒和黑胡椒面，抓拌均匀，腌制30分钟。
5
准备五花肉1块，用刀去皮。
6
将五花肉切成片。
7
将五花肉放入锅中煎出油脂。
8
准备豆腐一块，并切片。
9
利用五花肉煎出的油脂煎豆腐，煎制两面金黄盛出。
10
准备姜片、蒜瓣，将洋葱切块。
11
杭椒和小米椒切圈。
12
锅中放适量的油烧开，倒入洋葱、蒜瓣和姜片一同翻炒。
13
翻炒均匀的香料倒入砂锅内。
14
现码上煎好的豆腐、鱼块，最后，放入五花肉。倒入生抽、老抽、耗油、黄豆酱和啤酒。最后，砂锅咕嘟咕嘟冒泡之时，倒入青红辣椒圈增加辣味。
15
成品图。

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使用的厨具：砂锅

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