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面包机版黑米手撕面包的做法

  3张图片

一款用面包机做的面包,只要加多3个步骤,用面包机也能做出柔软拉丝的面包。食材可以自己随意搭配,外面也买不到。比如下面这个面包搭配,用的是黑米面包粉,再加上牛奶和面,还额外添加了炼奶,除了营养丰富,味道也很好哟。

食材明细

主料
辅料
  • 耐高糖酵母 3g
  • 黄油 20g

面包机版黑米手撕面包的做法步骤

  • 面包机版黑米手撕面包的做法步骤:1
    1
    按先液体后粉类的顺序,先倒入牛奶、炼奶、蛋液,对角倒入糖和盐,再放奶粉和面粉,在面粉顶端放酵母,把面包桶放入到东菱JD08面包机里,选择和面程序13分钟
  • 面包机版黑米手撕面包的做法步骤:2
    2
    在第一次和面结束后,加切成小块的黄油,继续和面20分钟。
  • 面包机版黑米手撕面包的做法步骤:3
    3
    面团和好后,不需要发酵,直接把面团取出,把面包桶内的搅拌刀拔去。
  • 面包机版黑米手撕面包的做法步骤:4
    4
    面团分成两份,滚圆
  • 面包机版黑米手撕面包的做法步骤:5
    5
    擀成35CM长
  • 面包机版黑米手撕面包的做法步骤:6
    6
    卷起,盖上保鲜膜,松驰5分钟
  • 面包机版黑米手撕面包的做法步骤:7
    7
    再擀成50CM长
  • 面包机版黑米手撕面包的做法步骤:8
    8
    卷起来,可以看到有4-5个圈
  • 面包机版黑米手撕面包的做法步骤:9
    9
    放入面包桶内,用面包发酵程序,发酵60分钟左右,视面包胚发酵状态而定。
  • 面包机版黑米手撕面包的做法步骤:10
    10
    面团发酵有七分满时,选择烘烤模式,烘烤33分钟左右,烘烤结束,立即把面包倒出来晾凉。

小窍门

室温高,要用冷藏过的液体和粉类,面包桶也最好冷藏一下再用。
来自 美食天下 海之韵美食记 的作品
使用的厨具:面包机
所属分类: 烘焙   早餐  

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