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#夏日快手菜#番茄火腿凉面

灵儿de御膳房

#夏日快手菜#番茄火腿凉面的做法

2张图片

“夏天吃什么是个难题，太热，不想做饭，太热，没胃口。可是，人是铁，饭是钢，不吃不行。这道凉面采用简单的食材，营养搭配均衡，制作快捷方便，色泽鲜艳，味道酸辣开胃，大人小孩都爱吃！”

食材明细

主料

挂面一把
番茄 2个
鸡蛋 1只
火腿肠 半根

辅料

大蒜适量
泡椒适量
生抽适量
番茄酱 适量
冰块适量
盐适量
黑胡椒粉 适量

酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

番茄火腿凉面的做法步骤

1
先煮面，水开后下面，搅拌，煮3分钟断生就好
2
煮面的同时准备一碗凉开水，加入冰块
3
把面条捞出放入冰水，过一下迅速降温
4
捞出放在盘子里，淋些橄榄油拌匀，码在盘中央
5
大蒜切末，火腿肠切丝，下油锅炒香，微焦
6
盛出码在面条一边
7
番茄切丁，锅热油，中火炒至软烂
8
多加一点盐，因为要拌面，需要比直接吃的咸一点
9
加番茄酱
10
最后加黑胡椒粉，白胡椒也可。
11
盛出来放在面条进一边。
12
煎5分熟的荷包蛋，先洗锅，倒一点点油，打蛋用中火煎至一面成型，边缘微焦。
13
翻个面，10秒出锅，放在面条另一边1/3处。
14
泡椒切碎，也可以切点葱花、香菜
15
切好放在面条中央
16
最后淋适量味极鲜酱油(生抽)
17
开吃，先戳破煎蛋，让蛋黄流到面上，拌匀再吃
18
这是另一次做的，加了泡椒、香菜、黑芝麻，水煮溏心蛋。

小窍门

1.把火腿肠换成金华火腿、宣威火腿，更好吃哦～
2.买番茄时，选择比较硬的番茄更新鲜，味道也更酸，适合拌面用，如果番茄太甜，可在面里倒点醋调味。
3.番茄可先去皮，但是皮中富含番茄红素，从营养角度考虑，吃掉更好哦～

来自美食天下灵儿de御膳房的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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