客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
金钱小面包的做法

  1张图片

说到面包,估计很多人都会抱怨自己做的面包没蛋糕店的好吃,而且大家都会认为松软的面包一定是加了老面之类的,这个想法固然没错,凡是加了老面做出来的面点都是比较松软的,但是我今天要教大家一个不加老面,面包一样蓬松暄软的做法,而且隔夜也不会变硬。其实秘诀就是我在食材里面多加了一种东西,用它做出来的面包超级松软,出炉个个都是小胖子,圆圆一个,不用包馅料,直接吃就觉得很美味了。这款面包用披萨盘装着,一个挨着一个,围成一个大圆圈,烤出来金黄灿灿的,它有个好听的名字叫“金钱小面包”。下面大家一起来看做法吧!

食材明细

主料
辅料

金钱小面包的做法步骤

  • 金钱小面包的做法步骤:1
    1
    首先将除黄油以外的所有食材放入面包机里。
  • 金钱小面包的做法步骤:2
    2
    接着启动面包机,面团揉到较光滑的状态时加入软化的黄油,继续揉至完全阶段,撑开面团呈薄膜状态,而且有一定的韧性即可。
  • 金钱小面包的做法步骤:3
    3
    取出揉好的面团放入容器里,盖上保鲜膜放在26度的室温环境下进行基础发酵。
  • 金钱小面包的做法步骤:4
    4
    面团发酵至两倍大时,手指沾粉插入面团中间,洞洞不回缩不塌陷就表示发酵到位。
  • 金钱小面包的做法步骤:5
    5
    将发酵好的面团轻拍排气,称重后分割成42个小剂子,每个小剂子大概在15克左右一个。
  • 金钱小面包的做法步骤:6
    6
    用手将小剂子搓圆成小面团,放入抹了黄油的披萨盘里,中奖隔开一定的距离摆放。
  • 金钱小面包的做法步骤:7
    7
    放在温度36度,湿度75%的温暖环境下进行第二次发酵,发酵至两倍大即可。
  • 金钱小面包的做法步骤:8
    8
    在发酵好的面团表面刷上薄薄的一层全蛋液。
  • 金钱小面包的做法步骤:9
    9
    放入预热至170度的烤箱中层,上下火烘烤15分钟左右,中途面包上色要及时加盖锡箔纸。
  • 金钱小面包的做法步骤:10
    10
    面包出炉后放在烤网上晾凉,然后密封室温保存或者冷冻保存。
  • 金钱小面包的做法步骤:11
    11
    烤好的小餐包超级松软,隔夜也不硬,太好吃了。
  • 金钱小面包的做法步骤:12
    12
    想吃就赶紧做起来吧!
  • 金钱小面包的做法步骤:13
    13
    馋人不?

小窍门

1,烤温请根据自家烤箱脾气来调整。
2,因为面粉的吸水性不一样,面团的液体量请根据实际情况增减。
3,现在天气热,要使用冰水来和面,这样揉出来的面团,面温才不会高。
来自 美食天下 爱美食的志宝妈 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙   小清新   高颜值   零食  

金钱小面包的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map