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杨枝甘露

还在吃吃吃

杨枝甘露的做法

1张图片

“这是广东和香港一道有名的甜品：杨枝甘露。我曾在广州品过这一道甜品。如今，在这炎炎夏日想着那种冰镇、酸甜可口的杨枝甘露。就想在家自己做。结果，做出来的甜品，非常的好吃，并不输于甜品店。”

食材明细

主料

芒果 1个
西柚 1个
椰子汁 200克
淡奶油 100克

辅料

白砂糖 20克

奶香口味
煮工艺
一小时耗时
高级难度

杨枝甘露的做法步骤

1
准备食材：椰子汁，淡奶油，白砂糖，西米，西柚，芒果。
2
西柚去皮，剥出肉瓤。
3
芒果切开，画十字花刀。
4
切口完整的芒果粒放入西柚碟中，备用。
5
零碎的芒果肉同椰子汁、白砂糖榨汁。
6
7
榨出的芒果汁倒入模具中，放入冰箱冷藏。
8
起锅烧水。
9
将西米倒入滚开的开水锅中煮15至20分钟，当所有西米中心出现白点的时候关火，再闷煮10至20分钟。
10
用漏勺捞出煮过的西米。
11
放入凉水中过凉变成白珍珠的样子。
12
将过凉的西米倒入芒果汁内，并加以搅动。
13
加入淡奶油，增加奶香味。
14
再倒入芒果肉和西柚粒，中间再插上一束薄荷叶装饰。
15
成品图。

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使用的厨具：汤锅

所属分类：饮品

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