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松鼠巴沙鱼的做法

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一般做松鼠鱼都是用草鱼,我这次用的巴沙鱼,没有一点刺儿,老少皆宜,吃起来也方便,入口脆脆的,里面嫩嫩的,带点儿番茄酱的酸甜味,特别爽口。

食材明细

主料
辅料

松鼠巴沙鱼的做法步骤

  • 松鼠巴沙鱼的做法步骤:1
    1
    先把巴沙鱼块改刀切成花刀的小块。
  • 松鼠巴沙鱼的做法步骤:2
    2
    挤入柠檬汁去腥,加入盐和料酒码味。
  • 松鼠巴沙鱼的做法步骤:3
    3
    保鲜袋里装入玉米淀粉(也可以是红薯淀粉),把鱼块放入。拿起袋子多抖几下,让每一根鱼肉丝上都能裹上淀粉,这样可以不粘手,避免淀粉到处乱飞。
  • 松鼠巴沙鱼的做法步骤:4
    4
    裹好淀粉的鱼块就成这样松散的状态啦!
  • 松鼠巴沙鱼的做法步骤:5
    5
    油五成热以后,放入鱼块,记得把鱼皮那面朝上,让鱼肉先入油锅定型,会让鱼肉丝更松散。
  • 松鼠巴沙鱼的做法步骤:6
    6
    翻面再炸,炸至颜色金黄即可。喜欢焦香的可以多炸一次,鱼肉很容易熟的哦!
  • 松鼠巴沙鱼的做法步骤:7
    7
    捞出锅摆盘,准备调汁。现在的这个鱼块也可以吃哦!我偷偷的都吃了一块啦!脆脆的,好香!
  • 松鼠巴沙鱼的做法步骤:8
    8
    放一点油,倒入50克番茄酱,加一点儿水,让番茄酱开了浓稠时,即可倒入摆好盘的鱼肉上。
  • 松鼠巴沙鱼的做法步骤:9
    9
    出锅后撒点儿白芝麻好看!入口脆脆的,里面嫩嫩的,带点儿番茄酱的酸甜味,特别爽口。
来自 美食天下 蓝雨阳光780913 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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