客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
红曲蛋糕卷的做法

  12张图片

红曲蛋糕卷,内部组织细腻,口感嫩滑,像棉花的淡奶油做夹心,味道超级不错!我放了10克的糖,甜甜又带一点香味。大热天早餐吃粥太热,吃包子又需要提前起来,来一份蛋糕卷,简单还方便!

食材明细

主料
辅料

红曲蛋糕卷的做法步骤

  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    玉米油,牛奶混合搅拌均匀
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    粉类过筛,倒入与牛奶混合搅拌至无颗粒状态面糊
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    蛋白部分滴入几滴醋。
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    蛋白部分分两次加入白糖搅拌至中性发泡,切勿打发过头
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋白部分分两次加入到蛋黄糊中,从底部往上拌均匀
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    最后将蛋黄糊倒入蛋白糊中,从底部往上拌均匀,切勿打圈,以免造成消泡,影响口感,细腻润滑。
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下,烤箱预热,上下火150度烘烤20分钟,
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    取出,冷切脱模。
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    淡奶油打发至十成发。像棉花糖那样。
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    均匀抹入一层,淡奶油。
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    卷起来,冰箱冷藏半个小时定型。
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    切成小段。成品图。
  • 红曲蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    有没有食欲呀!开吃吧!

小窍门

烘烤的温度和时间依各家烤箱品牌大小所设置,白糖的甜度,完全依个人口味,可以少放,我比较喜欢比较淡淡的味道。
来自 美食天下 どら 的作品
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

红曲蛋糕卷的更多做法

你可能还喜欢

更多
Baidu
map