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清炒土豆丝

零下一度0511

清炒土豆丝的做法

1张图片

食材明细

主料

土豆 1个

辅料

葱 2棵
盐 2克
鸡精 2克

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

清炒土豆丝的做法步骤

1
土豆一个去皮用刨丝器刨成丝，或直接切片后再切丝
2
冲洗三遍去除淀粉，在清水中泡浸十分钟
3
将土豆丝放入锅中焯一下水
4
盛出冲两遍清水，控水备用
5
锅内热油，下土豆丝大火翻炒几下
6
放入葱段，调入盐和鸡精炒入味
7
成品图

小窍门

1、土豆尽量切成小丝，入锅焯水时间要快稍变软即可，盛出后过一下冷水以保证脆的口感
2、土豆丝入锅后全程大火翻炒，动作要快不宜久炒

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使用的厨具：炒锅

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