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香酥鸡丁的做法

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鸡肉经过腌制,油炸,炒拌的过程,味道也丰富起来,外脆里嫩,麻辣鲜香,做小零食,下酒菜都是不错的!

食材明细

主料
辅料

香酥鸡丁的做法步骤

  • 香酥鸡丁的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 香酥鸡丁的做法步骤:2
    2
    鸡肉切丁,加生粉,鸡蛋,盐,胡椒粉,料酒。
  • 香酥鸡丁的做法步骤:3
    3
    拌匀,冰箱冷藏2小时。
  • 香酥鸡丁的做法步骤:4
    4
    葱,姜,蒜头,芹菜切小粒。
  • 香酥鸡丁的做法步骤:5
    5
    水烧开,加少许的盐,汆烫芹菜十几秒捞出。
  • 香酥鸡丁的做法步骤:6
    6
    油加热,下入鸡丁炸成金黄色。
  • 香酥鸡丁的做法步骤:7
    7
    锅中油全部倒出,加入辣椒粉,孜然粉,咖喱粉,葱沫,姜沫,蒜沫小火出香味。
  • 香酥鸡丁的做法步骤:8
    8
    加入炸好的鸡丁,芹菜,生抽。
  • 香酥鸡丁的做法步骤:9
    9
    翻炒均匀就可以。
  • 香酥鸡丁的做法步骤:10
    10
    咸鲜味美,外脆里嫩的香辣鸡丁就做好了。

小窍门

1.炸鸡丁的时候最好炸两次,第一次小火炸熟,第二次大火逼出鸡丁里多余的油脂。
2.芹菜一定要加的,解腻增香。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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