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柠檬蒜蓉鸡爪皮

swallow🈸_xgvWkI

柠檬蒜蓉鸡爪皮的做法

1张图片

“在做这道菜之前先在冰箱里冰镇一盆凉开水，带冰块的那种，这样做是为了让鸡爪变得更脆”

食材明细

主料

鸡爪 1斤只

辅料

柠檬 2到3片
白醋 3匙
生抽 2匙
辣椒油 2匙
蒜蓉 5瓣
白糖适量
盐适量
味精适量
麻油 2匙
冰水 1盆
姜 1块
葱头几头
老酒 2匙

原味口味
未知难度

柠檬蒜蓉鸡爪皮的做法步骤

1
先把鸡爪放热锅里煮开去味道，盛出凉水冲干净。鸡爪再次入锅，加入姜片，葱头，老酒
2
鸡爪煮个十来分钟，不要煮太久，煮烂了鸡爪久不脆了，放凉水冲凉之后马上放入冰水里1个小时，冰水越冰越好，这样鸡爪会越脆
3
在鸡爪背部用刀把鸡爪依次划开，几只趾头也是这样划开，如图
4
在关节处轻轻扭两下骨头就去掉了
5
把去骨的鸡爪切条
6
将所有调料加入鸡爪里拌匀，腌制一个小时左右就可以吃啦！隔壁大人都馋哭了！

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