客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
菠菜汁蒸蛋糕的做法

  1张图片

蒸蛋糕和烤蛋糕相比,吃起来略有不同,口感绵润,味道清甜,真是好吃不上火。制作起来也不难,和烤蛋糕前面的步骤一样,只是最后由生变熟的过程是蒸不是烤,送进蒸锅而不是送进烤箱。这次用波菜汁代替牛奶调个色,这一抹小清新的颜色为炎炎夏日增添了一丝清凉,很养眼,颜值加分,营养翻倍!

食材明细

主料
辅料

菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤

  • 菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤:1
    1
    将一棵菠菜洗净切碎。
  • 菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤:2
    2
    将菠菜放入料理机,加少许水打成菠菜汁,过筛留汁备用。
  • 菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤:3
    3
    将蛋清和蛋黄分开,分别放置在两个无油无水的盆中。
  • 菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤:4
    4
    在蛋黄盆中加入50克玉米油,60克菠菜汁,80克低粉和10克的糖。
  • 菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤:5
    5
    用打蛋器手动搅打均匀,呈细腻无颗粒的糊状。
  • 菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤:6
    6
    在蛋白中加几滴白醋,开始用电动打蛋器搅打。
  • 菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤:7
    7
    分三次加入白糖,打至粗泡时加一次,打至泡沫细腻时加一次,打至纹路明显时再加一次,每次加20克。
  • 菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤:8
    8
    打至干性发泡,即能拉出小尖角的状态就好了。
  • 菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤:9
    9
    取一半的蛋白霜放入蛋黄糊。
  • 菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤:10
    10
    用刮刀翻拌均匀,上下翻拌,不要划圈,以免消泡。
  • 菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤:11
    11
    将上一步得到的混合物整体倒入剩下的蛋白霜中。
  • 菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤:12
    12
    再次翻拌均匀,上下翻拌,不能画圈,以免消泡。
  • 菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤:13
    13
    将蛋糕糊倒入模具内,轻轻摔几下,震出气泡。
  • 菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤:14
    14
    盖上保鲜膜放入蒸锅。
  • 菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤:15
    15
    上汽后大火半小时,关火后焖两三分钟再打开锅盖。
  • 菠菜汁蒸蛋糕的做法步骤:16
    16
    脱模切块就可以了。
来自 美食天下 满宝妈妈 的作品
使用的厨具:料理机、蒸锅
所属分类: 糕点   家常菜   高颜值   早餐   下午茶  

你可能还喜欢

更多
Baidu
map