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肉末茄条首发

肉末茄条的做法

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“很下饭的一道家常菜，我做的是酸甜口的，非常好吃。”

食材明细

主料

长茄子 两三个
肉末小半碗

辅料

葱花少许
蒜末少许
淀粉适量
食用油 适量
生抽适量
蚝油适量
番茄酱 适量
糖适量
盐适量
水适量
香油几滴
料酒少许
鸡精少许

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

肉末茄条的做法步骤

1
将茄子去皮切成条状。
2
加入少许食盐，腌渍一会儿出水。
3
肉末中加入料酒和一点水搅匀，并将适量的生抽，蚝油，番茄酱，糖，盐，鸡精，水混合均匀，调成一碗料汁备用。
4
挤掉茄子中多余的水分。
5
向茄条中加入适量淀粉，拍匀。
6
锅中倒油烧热。
7
下入茄条炸一会儿捞出。
8
锅中留底油，下入葱花蒜末爆香。
9
下入肉末翻炒至变色。
10
下入茄条一起翻炒几下。
11
调入料汁，继续大火翻炒。
12
加入水淀粉勾芡。
13
大火收汁。
14
出锅装盘淋几滴香油就可以了。

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使用的厨具：炒锅

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